※１・・・血管の内表面を構成する扁平で薄い細胞の層で、心臓から毛細血管 まで全ての循環器系の内壁に並んでいる細胞。血管内皮細胞は、血管内皮細胞は血管内で血栓が形成されないように一酸化窒素（NO）などを放出し、血小板凝集を抑制しているが、糖尿病などで酸化ストレスが増加すると、血管内皮細胞が障害される。するとNOの産生が低下し、血管が収縮しやすく、炎症を起こしやすく、血栓が形成されやすくなる。

※２・・・全身の脂肪組織の主成分。組織で代謝分解されてエネルギー源となる。食物に由来するものと、体内で合成されるものとがある。食事として摂取される脂肪のほとんどが中性脂肪で、小腸から吸収され、リンパ管を通って血中に分泌され、血中ではタンパク質と結合した状態で存在する。一方、肝臓でも合成される。血清中性脂肪の量は、食事からの摂取量、肝臓での合成と分泌、末梢組織での代謝のバランスによって左右されるが、中性脂肪が高値になると動脈硬化・膵臓炎等になり、肝臓に中性脂肪が過剰に沈着すると脂肪肝になる。

※３・・・細胞はコレステロールなしには作れず、人体に必要な物質。多くは 脳、肝臓、脂肪組織、副腎に存在している。肝臓や腸で合成（約90％）され、食材として体内に入るのは10％ほど。脂肪を腸内で分解・吸収する胆汁酸の原料であり、内臓機能を保持するステロイドホルモン、特に性ホルモン、副腎皮質ホルモンの前駆体として重要。水分が多い血液には溶けづらいので、血中では水になじむ「リン脂質」や、タンパク質にくるまれた「リポタンパク」の形で存在している。コレステロール自体には善玉も悪玉もなく、コレステロールを運ぶ役目をするリポタンパクに善玉と悪玉がある。悪玉コレステロールは、低比重リポタンパク（LDL） に包まれたコレステロール。LDLがコレステロールを肝臓で受け取り、血管を通って全身の組織に運ぶが、過剰だと糖や脂質と結合し酸化変性を始める。これを掃除しようと免疫細胞が取り囲むが、そのまま血管壁などに付着し、血管内が細くなったり、血管壁の外側にたまって、血栓などの原因となる。

※４・・・。高比重リポタンパク（HDL）にくるまれたコレステロール（コレステロールについては※３参照。コレステロール自体には善玉も悪玉もなく、コレステロールを運ぶ役目をするリポタンパクに善玉と悪玉がある）。HDLは血管壁の余分なコレステロールを抜き出して肝臓へ戻す。肝臓では受け取ったコレステロールをもとに胆汁酸を作られ、消化液として排出する。そのほか、副腎や皮膚に運ばれる。

※５・・・インスリンは、すい臓から分泌され、筋肉や脂肪細胞が血液中のブドウ糖を取り入れる量を調節しているホルモン。インスリンへの反応が低下し、十分作用しない状態が「インスリン抵抗性」で、そうなると体はもっと大量のインスリンを出して血糖値を調節しようとする。この状態を「インスリン抵抗性の増大」あるいは「インスリン感受性の低下」と言う。やがてその能力が衰えれば高血糖になり、メタボリックシンドローム、そして糖尿病へと進行してしまう。

※６・・・虚血性心疾患のうちの一つ。心臓の冠動脈の動脈硬化が進行し、内側に血栓がつまったり細くなったりして先の心筋への血液が滞り、心筋細胞が壊死すること。冠動脈がふさがった後、約40分で心筋が壊死に陥るするため、速やかな処置が重要。前胸部の激痛の後、倦怠感や呼吸苦を生じ、重いショック状態に陥る場合もある。重症の場合は、心不全に繋がる。

※７・・・過去に行われた複数の研究結果を統合し、より信頼性の高い結果を求めるために行う分析。

※８・・・骨の量が減ってスカスカになり、弱くなって骨折しやすくなる病気。日本では約1,000万人の患者がいると言われ、閉経後の女性に多く見られるほか、高齢化の進展で増える傾向にある。ちょっとしたことで骨折しやすくなり、痛みのために行動の制限が増えることで社会的に問題になっている（高齢者の寝たきりの原因の20％が骨折とされる）。若者でも、食生活の偏りや運動不足から患者が増えつつある。

※９・・・「十分に長い時間をかけて呼吸・循環器系機能を刺激し、身体内部に有益な効果を生み出すことのできる運動」とも定義され、主に酸素を消費する方法で筋肉収縮の際のエネルギーを発生させる運動。一般的には、「身体にある程度以上の負荷をかけながら、ある程度長い間継続して行う運動」はすべて有酸素運動とみなすことができる。例えばマラソンなどの長距離走、エアロビクス、サイクリングなど。